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हैल्लो! दोस्तों! आज हम बनाएंगे भिंडी की क्रिस्पी सुखी सब्जी।

SOURCE : aalookachaaloo.blogspot.com

भिंडी को बहुत तरह से बनाया जा सकता है जैसे मसाला भिंडी , तरी वाली भिंडी , भरवा भिंडी , फ्राइड भिंडी  और सुखी भिंडी। आप इसे अपने इच्छा अनुसार कभी भी बना सकते हैं।

भिंडी किसे पसंद नही ? , और जब बात हो "सुखी भिंडी की सब्जी" की तो उसके क्या ही कहने।

करीब 5 में से 4 घरों में भिंडी को बहुत पसंद किया जाता है , खासकर मैं तो अपने घर पर अक्सर ही इसे बना लिया करता हूँ , हफ्ते में एक दिन तो कहीं नही गए।

भिंडी को कई नामों से जाना जाता है , ओकरा , भेंडी , लेडीज फिंगर इत्यादि। लेकिन मुझे आज तक यह नही पता चला के इसे लेडीज फिंगर ही क्यों बुलाया जाता है , क्या सच में महिलायों की उंगलियां इतनी लंबी होती है?

इतनी लंबी उंगलियां तो शायद किसी भूत की होती हो। हाहा :D , चलिए अब मजाक को पीछे छोड़ते हुए बनाते है सुखी भिंडी की सब्जी की रेसिपी हिंदी में। क्रिस्पी भिंडी की सब्जी बनाने के लिए आपको इन् सामग्री की आवस्यकता पड़ेगी।

बनाने का समय : 30 मिनट
तीन लोगों के लिए

भिंडी बनाने की सामग्री :

भिंडी 500 ग्राम
बारीक कटी हरी मिर्च 2 से 3
तेल 1 बड़ी चम्मच
नमक स्वाद अनुसार

हल्दी 1 छोटी चम्मच

भिंडी की सुखी सब्जी बनने की विधि :

• सबसे पहले आप भिंडी को अछि तरह से धो लें। भिंडी को धोना बहुत जरूरी है इससे भिंडी से सभी गंदगी निकल जाती है।
• उसके बाद आप किसी सूखे कपड़े से धुली हुई भिंडी को पोंछ लें , इसे पोंछना भी बहुत जरूरी है , ऐसा करने से आपकी भिंडी पानी नही छोड़ेगी और आपकी सब्जी सुखी और क्रिस्पी बनेगी।                      
• सभी भिंडी को अच्छी तरह से पोंछ लेने के बाद  भिंडी को 2 से 3 टुकड़े में काट लें। एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और तेल गर्म होते ही एक छोटी चम्मच हल्दी पाउडर डाल दें और साथ ही साथ कटी हुई भिंडी और बारीक कटी हरी मिर्च डाल कर अच्छे से मिला लें.  

• इसे 3 से 4 मिनट तक हाई फ्लेम पर बिना ढके पकाएं और फिर गैस फ्लेम लो कर दें और ढक्कन बन्द न करें। आपकी भिंडी ढक्कन बन्द किये बिना ही पक जाएगी और अच्छी क्रिस्पी हो जाएगी। ध्यान रखें की आपको अभी नमक नही डालना है इससे आपकी भिंडी पानी छोड़ देगी। इसलिए नमक हम सबसे अंतिम में डालेंगे।
• इसी तरह से भिंडी को कम से कम 15 से 20 मिनट तक पकाएं और बीच बीच में चम्मच की मदद से चलाते रहें। जब आपकी भिंडी पूरी तरह से पक जाए और हलकी लाल हो जाए , उसके बाद आप स्वाद अनुसार नमक डाल दें। अच्छे से मिला लें और गरमा गर्म परोसें।आप चाहें तो भिंडी में मैग्गी मसाला भी डाल सकते हैं। आप इसे चावल , रोटी या पराठे के साथ खा सकते हैं। मैं तो इसे चावल और रोटी के साथ खाना पसंद करता हूँ।

धन्यवाद।

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Paneer paratha | paneer paratha recipe | paneer paratha in english | paneer paratha recipe in english

Hello!! foodies!!. Today I am making paneer paratha recipe in english for u all food lovers.Basically paneer paratha is a mouth watering recipe. It is a classic dish of India.

That's why we are making paneer paratha recipe in english.  We should to eat paneer paratha with curd in the mornings of winter to make ourselves happy and healthy. So let's begin making paneer paratha recipe in english.

PANEER PARATHA 

          PANEER PARATHA RECIPE 

Preparation time : 40 minutes

Serves 3

Ingredients :

1. Paneer (cottage cheese) 250 grams
2. Wheat flour 500 grams
3. Carrots100 grams 
4. Cauliflower 1 grated 
5. Onions 2 big size 
6. Capsicum 1 big size
7. Salt as per taste 
8. Green chillies 8-10
9. Coriander leaves finely chopped
10. Cumin seeds 1 pinch
11. Desi ghee100 ml
12. Oil for stuffing 1 tbsp
13. Ginger garlic paste

Paneer paratha recipe in english :

• For making paneer paratha,, first of all we have to make stuffing for it. But before it we will make dough for paratha.
• Take a bowl and add 500 grams wheat flour into it. 
• Make a soft dough just like chappati with water and keep it aside for rest. 
• Take a pan and add 1 tbsp of oil into it. 
• Add 1 pinch of cumin seeds , ginger garlic paste and saute it for 1 minute.
• Now add fine chopped onion and fine chopped capsicum and saute it until it gets light brown in colour. 
• Then add grated carrot and grated cauliflower into it. 
• Cook it for atleast 8-10 minutes at medium to high flame.
• Add chopped green chillies and fine chopped coriander leaves and mix well. 
• Now add the most important ingredient that is grated paneer into it. 
• You can also add it by cutting it finely.
• After adding paneer add salt as per taste and mix well.
• Your stuffing is ready, now we have to make parathas just like parathe wali gali :()
• One of the most difficult thing we have to do is to take the dough and break it into small parts about a size of your feist. 
• Take a small part of it and make a space around it so that you can fill it up with fillings.
• Now put some stuffing into it and then close  the mouth of the dough so that the fillings should not come out. 
• Take a roller and roll the stuffed dough equally from all directions and give it a round shape. 
• Now heat a pan (tawa) and put rolled paratha on it.
• Cook it by both the sides until it gets somehow red in colour.  
• Add 1 tsp desi ghee on both the sides of parathas. 
• Make all the parathas just like this.
• Tada your paneer paratha is ready :)
• Serve it hot with curd, raita or with any curry , there will be no change in taste

Let me know your experience and feedbacks in the comment section if you tried this recipe. I love to hear you :)

Thanks a lot for your love 😊

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